小麦粉の生地で餡を挟んだお菓子をもらって食べているのですが、頻尿の抑制に大きな効果があるように思われる。原材料名で目が留まったのは、膨張剤。
膨張剤を使っているということは、発酵させていないでしょうから、以前の記事に書いた『約30℃でフィターゼを活性化してフィチン酸を除去』という工程は、あまり重要ではないのかもしれない。それよりも、フィチン酸やフィターゼの量が問題なのかもしれない。

私の考察が正しければ、大豆のフィチン酸によるミネラル吸収阻害力は相当強いように思われる。
フィチン酸と言えば、玄米食の問題として挙げられることが多いが、玄米のフィチン酸によるミネラル吸収阻害力はあまり強くないように思われる。

先日の記事に書いた『酸性系ミネラルの不足』とフィチン酸のどちらが、私の身体に大きな影響を及ぼしているのか、或いは、別の要素があるのか、まだまだ検証していきます!